Optimiza tu operativa, aumenta tu rentabilidad y transforma tu cocina profesional
La rentabilidad de un restaurante o de la cocina de un hotel no depende solo del sabor. Depende de la estrategia.
Cada vez más establecimientos hosteleros —desde restaurantes independientes hasta hoteles con servicios gastronómicos— se enfrentan a una realidad compleja: mucha competencia, márgenes estrechos y equipos que, pese al esfuerzo, no logran los resultados esperados.
En RD Gastronomic ayudamos a negocios como el tuyo a repensar su cocina, su operativa y su propuesta culinaria para transformarla en una unidad rentable, eficaz y alineada con las nuevas demandas del cliente.
Trabajamos con proyectos de distintos tamaños y estilos. Este servicio está diseñado para todos los perfiles profesionales del sector que buscan transformar su propuesta gastronómica en una fuente de beneficios y crecimiento:
La consultoría gastronómica trabaja con todo tipo de empresas y negocios relacionados con la hostelería, la restauración y marcas de la industria alimentaria. Su principal función es sacar el máximo rendimiento de tu carta o producción para convertirla en una fórmula de éxito.
En R&D Gastronomic contamos con un equipo de expertos que analizan tu negocio y su oferta culinaria analizando los datos y ofreciendo estrategias y soluciones personalizadas, buscando un equilibrio perfecto entre experiencia, sabor y rentabilidad.
No solo mejoramos tu carta, sino que optimizamos todo el proceso que la rodea: compras, producción, escandallos, tiempos, formación y estrategia comercial.
Desde el layout de cocina hasta la rentabilidad de cada línea de menú: desayunos, room service, comidas, cenas, brunch o buffet.
Simplificamos procesos, mejoramos la organización del equipo y optimizamos la relación con proveedores para ahorrar entre un 15% y un 30% mensual en costes operativos.
Creamos o reestructuramos tu carta según tu tipo de servicio: Menú del día, Menú a la Carta, Room service, eventos.
Desde escandallos, control de costes y cocina de producción hasta atención en sala o room service.
Medimos resultados a los 3 y 6 meses, identificamos oportunidades de mejora y escalamos los platos más eficaces.
Entre un 15% y un 30% gracias a la reorganización de compras, escandallos optimizados y cocina zero waste.
Entre un 20% y un 35% tras redefinir la carta, simplificar procesos y mejorar la rotación de platos.
Al trabajar con procesos claros y formación enfocada a objetivos.
Gana en relevancia, reconocimiento y reputación.
Haz que tu cocina sea tan eficiente como deliciosa.
Da el paso que tu negocio necesita
Solicita tu diagnóstico gratuito y descubre qué cambios necesitas para que tu restaurante o cocina hotelera sea rentable, operativa y memorable.
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