¡Hola! Me llamo Alexandra, tengo 23 años y soy graduada en Química. Desde pequeña, la curiosidad y las ganas de aprender han sido parte esencial de mí. Con el tiempo, mi pasión por la ciencia aplicada creció, hasta convertirse en un pilar fundamental en mi camino profesional.
Siempre me ha fascinado el mundo de la gastronomía (además de ser una gran amante de la comida). Descubrir la estrecha relación entre la química y la cocina fue un punto de inflexión en mi vida. Durante mi Trabajo de Final de Grado (TFG), me adentré en el ámbito de la alimentación y los procesos culinarios, lo que despertó aún más mi interés por la investigación gastronómica.
Actualmente, formo parte del departamento de I+D en gastronomía, donde participo en proyectos de innovación culinaria y trabajo en la extracción de aromas naturales. Me motiva profundamente combinar ciencia y creatividad en la cocina, explorando nuevas texturas y desarrollando técnicas que potencian la experiencia gastronómica.
Mis expectativas en este puesto son seguir creciendo profesionalmente, aprender cada día y aportar mi conocimiento al equipo, explorando las infinitas posibilidades de la química gastronómica.
Mi sueño es viajar por el mundo, conocer diferentes culturas culinarias y sumergirme en sus tradiciones gastronómicas. Me apasiona descubrir nuevos sabores y técnicas, y algún día me encantaría aportar algo innovador al mundo de la ciencia gastronómica.
«Si no existe, créalo.» Creo que las oportunidades hay que salir a buscarlas. Prefiero intentarlo, aprender de los errores y evolucionar, antes que quedarme con la duda de qué hubiera pasado.
Me gustaría que hubiera más empatía y colaboración entre las personas. La comprensión mutua es clave para construir una sociedad más justa y armoniosa, y creo que la gastronomía tiene el poder de unir a las personas a través de los sabores y las experiencias compartidas.
¡El queso! Con su increíble variedad de sabores y texturas, siempre consigue mejorar cualquier plato. Desde quesos curados hasta los más cremosos, ¡nunca me canso de probar nuevos!
Con la llegada de Alexandra, reforzamos nuestro compromiso con la innovación en gastronomía y el desarrollo de nuevas técnicas que transforman la manera en que entendemos la ciencia de los alimentos. ¡Bienvenida al equipo de R&D Gastronomic! 🚀
Redactado por Alexandra Santomá